LE VIGNOBLE Le Château de Pommard constitue aujourd’hui le plus grand vignoble privé de Bourgogne. Rassemblant d’un seul tenant et dans les mêmes mains 20 hectares de vignes, entouré d’un mur de pierres de 2 mètres de haut, il est, de ce simple fait, unique. Son terroir puise sa force dans un sol argilo-calcaire et dans les micro-climats qui se développent sur son clos. Chacune des parcelles a son identité et c’est pourquoi Emmanuel Sala, le maître de chais, les vinifie séparément. La quintessence se révélera des vieilles vignes, tirant le meilleur du pinot noir. Le raisin pourra devenir Pommard. Ceps et terroir exulteront alors, donnant lieu à de passionnantes dégustations. LES CAVES Une porte en bois s’ouvre sur un autre monde. Religieusement, on courbe la tête, instinctivement les voix baissent d’un ton. Le temps de descendre quelques marches, nous voici dans un véritable sanctuaire. Ici, l’esprit du Château de Pommard souffle depuis 3 siècles. 400.000 bouteilles et des centaines de f&ucirc ;ts de chêne alignés reposent à une température constante de 12°C. Gardiens du temps, ils se bonifient au fil des années et veillent sur ces lieux. Là, au milieu de ses caves vo&ucirc ;tées et envo&ucirc ;tantes, le trésor du Château se dévoile. Entre émotion et contemplation, l’émerveillement est à son comble. On touche au Saint des Saints, au sacré. Personne n’y reste insensible. UN VIN PRESTIGIEUX Depuis la fin du XVIIIème siècle, les vins du Château de Pommard figurent sur les plus belles tables du monde. Oenologues avertis, restaurateurs prestigieux et amateurs éclairés communient dans cette passion pour un vin d’exception, classé « Première Cuvée » par Jean Lasalle, dès 1855. Rubis de la Côte d’Or, fruit de sols complexes et de climats concentrés sur son clos, le terroir du Château de Pommard fait honneur à la Bourgogne et à son cépage, le pinot noir. Ses vignes puisent en son sol la puissance et le tanin lui permettant de traverser le temps. Ses raisins, nés d’une culture raisonnée et ses plus belles grappes sélectionnées par des mains expertes, donnent vie à un corps, une couleur et des arômes uniques. Vieillis en f&ucirc ;ts de chêne neufs durant 15 à 18 mois, avant d’être mis en bouteilles, les vins du Château de Pommard peuvent se boire dès leur quatrième année mais aussi se conserver en cave, plus de 30 ans. Nectars parmi les nectars, ils lient, depuis plus de 3 siècles, le vin au divin.

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